focus sur les Confitures

Amateurs de fruits, cet article est pour vous!

la Cueillette des Saveurs a refait son stock… de confitures. Nos deux producteurs fétiches vous présentent de nouvelles variétés et ont reconduit leur « best off », aux côtés des éphémères.

A découvrir de toute urgence!

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20150408 (1)Les Confitures de Christine Ferber viennent d’Alsace, du Haut-Rhin pour être précise.
Ses confitures constituent ce que l’on appelle un « accroc dans un plan de carrière« . Pourquoi? Parce qu’en fait, les premiers pots étaient présentés dans sa pâtisserie-boulangerie en tant que décoration! Ses clients à force de lui réclamer, ont réussi à lui en acheter et le succès a démarré… pour aujourd’hui être reconnue dans le monde entier, des confitures offertes par les plus selects des hôtels parisiens. pour retrouver mon précédent article

J’ai dû faire une sélection parmi toutes ses tentations afin de vous donner l’envie de découvrir ses savants mélanges ou simplement ses fruits « bien de chez elle« . Une certitude: d’abord du fruit -entier- puis un peu de sucre. En moyenne, la composition est de 35g de sucre pour 65g de fruits; la préparation se fait dans un chaudron de cuivre, petites quantités par petites quantités afin de conserver toute la saveur de ce bien précieux.

Cette confiture se déguste presque à la cuillère.

ma sélection : Cerises blanches d’Alsace, Quetsches et noix, Cassis, Églantine, Coings, Framboises, Marmelade d’Orange & Citron. 10 saveurs à contempler


20150402 (8)A ses côtés, la Cour d’Orgères.
Même répartition des saveurs avec une inventivité différente, dans un chaudron tout aussi magique. Préparées dans le Morbihan, ces confitures redonnent leurs lettres de noblesse aux fruits. Avec le fructose, un édulcorant naturel, les diabétiques sont également de la partie! Les encriers de 220g ont de doux noms, qui résonnent à nos oreilles comme une invitation au voyage et les accros ont leur pot de 370g.

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ma sélection : pour les basiques Abricot du Roussillon, Rhubarbe verte, Mangue indienne et pour les élaborées, « Cœur de Breizh » (pomme & caramel au beurre salé), « Embrasse-moi… » (litchi & framboise), « Sous le soleil » (orange, mandarine, citron). 18 saveurs à portée de vos papilles


Jouant la diversion, et avec tout autant de succès, Au Faisan Doré vous guide vers ses Myrtilles sauvages de Savoie ou son « Planté d’Bâton » (gelée de vin chaud, agrumes et cannelle). L’Atelier du Piment vous dévoile ses Cerises noires au Piment d’Espelette (Pays-Basque) et le Safran du Berry a concocté une marmelade d’Oranges au Safran à vous faire fondre au soleil!

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